造星日记(广东)文化传媒有限公司

从种植开始内卷,美食博主花式“整活”的10个样本

美食分享不受地域阻隔,美食博主似乎永远有出头之日。

DT财经《2022年轻人疫情影响报告》,疫情期间,有近四成(38.8%)遭遇封控的年轻人,不约而同把“好好吃饭”的重要性往上提了一提。

一边吐槽互联网平台上五花八门的美食文案,一边老老实实在搜索框输入家中仅剩的食材以期找到实用菜谱,这大概是多数年轻人的疫情生活实录。

9.5行业资讯1.png

20219月,卡思曾发布文章《美食赛道,永不饱和?》,文中介绍道,由于入行门槛相对较低,变现能力相对较强,美食赛道中的竞争一向尤为激烈。但“唯有美食与爱不可辜负”,人们对美食类内容有着一种天然的喜爱,且这种需求似乎从未进入“饱和”状态。

也正因此,在很多垂类陷入“难产大V”“增长乏力”等瓶颈之时,美食赛道却总是保持着强劲的增长态势,并不时有风格各异的新人大V冒出头来。

大半年过去了,各大互联网社区上的美食博主又是如何花式“整活”的?卡思将从B站、快手、抖音、小红书这四个平台中,选择今年比较有代表性的创作者,进行逐一分析,找到各平台美食博主运营的秘诀。


一、B站:“新奇特贵”趋势不可阻挡

目前,B站上热门的美食内容大概可以分为两类,一类仍以贴近生活为主,非常接地气。这种内容的盛行和近几年乡村内容的风行有着密切关系,而B站上也有一群人气颇高的乡村美食博主。

比如,@田野上的繁荣,2020年5月开始在B站发布视频,2年多时间发布了500多条视频,通过记录最平凡的一日三餐,累计吸粉249.3万,还获得了“2021年百大UP主”称号。

9.5行业资讯2.png

此外,2018年就入驻B站的@农村大爷酱,也吸引了52.5万粉丝关注。

不过,不论粉丝体量大小,乡村美食博主、接地气日常食物制作视频其实都越来越难出现爆款。比如@田野上的繁荣 的爆款视频都在2021年之前诞生;@乡村大爷酱则从2019年11月到现在的近3年时间里,涨粉不到20万。

与此同时,在商业化上,乡村美食UP主也有一定的瓶颈。以上述两位UP主为例,他们基本没有接过品牌投放的广告,此外商品橱窗内也很少挂电商平台外链。

在日常美食生活视频之外,另一类精致化视频越来越走俏,这也是B站美食区的一个趋势。自@绵阳料理 等UP主大火之后,这种趋势就更加明显。

这类内容可以简称为“普通人直呼‘好家伙’系列”,代表性UP主如@杨光_建厨师、@燕子堡BBQ学徒Ray、@小文哥吃吃吃等,他们常常会制作普通人日常生活不会吃的菜品,比如《猫和老鼠》同款怪物牛排、《生活大爆炸》同款慢烤牛前胸、黑松露鹅肝烤鸡、银鳕鱼惠灵顿牛排、紫蚝刺身……并通过视频详尽展示食物制作中的难度、技术。

9.5行业资讯3.png

为什么B站美食区会这么卷?这和其用户属性有关。

“B站仍然是互联网上年轻用户聚集度最高的地方。中国有一半的年轻人都在使用B站。”这是在哔哩哔哩12周年的主题演讲中,其公司董事长陈睿对这个平台的介绍。

在用户分布上,B站主力用户集中在一二线城市。最新的公开数据显示,B站用户平均年龄23.5岁,有86%的用户是35岁以下。从这些信息不难得出一个结论:B站用户有审美和追求,是中国未来消费的主力人群。

在播客《乱翻书》的一期对谈节目中,互联网研究者金叶宸提到:“你不得不承认,B站是从城市UP主成长起来的,你必须给我搞点奇怪的。这个过程中,你做米其林三星,我就做米其林三星当中最难的,你做米其林三星最难做的,我就搞分子料理,越来越卷。这本质上不是个大众现象,因为少部分用户对审美的追求比较高。

因此,可以预见的是,B站美食区只会越来越精致化,这个流行趋势很难被改变。更能贴近城市生活、贴近都市年轻人审美的视频选题和个人风格,也就更能打动B站用户。


二、抖音:“美食+剧情”更下饭

从2020年到2021年,抖音上刮起了一阵乡土风,在美食领域这个趋势表现得尤为明显,涌现出@蜀中桃子姐、@牛爱芳的小春花、@念乡人周周、@康仔农人等一批高粉丝量、高活跃度的达人。

2022年,乡村美食博主涨粉依然迅猛。比如,@张小云和阿玲 今年6月和7月连续登上抖音涨粉榜TOP20。

分析视频元素,@张小云和阿玲 就是在美食的基础上加入了剧情内容,顺带提出“婆媳相处”“远嫁”“姐弟恋”等话题,让观众产生追剧体验,从而期待下次更新。

9.5行业资讯4.png

在变现层面,@张小云和阿玲 主要通过广告植入获得收入,广告品牌偏向美妆洗护产品,比如近期挂车视频中出现的KONO洗发水、WIS护肤品套装、IRY祛痘精华、满婷洗发水等。

在“乡土+剧情”之外,也有新风格的博主异军突起。比如,卡思关注到的就是展示“又肝又氪”的做饭过程,比直接传授做饭窍门,更容易获得点赞和涨粉,比如@苟宋。

@苟宋 的视频特色是“废人”的选题内容、接地气的东北话解说、几天几夜的“煎熬”。他会用26个小时做红糖、捣鼓24个小时做巧克力、花两天两夜做米粉,围观的用户仅从画面就能看到制作过程艰难,从而也更好奇成品。自从像生产队的驴一样勤奋拍摄后,@苟宋的多条视频点赞量达到100万+,观众在其中收获的是“看人干活和翻车”的乐趣。

比如,今年4月,一条用豆子磨豆浆的视频获赞超160万,@苟宋也是从这条视频开启了自制食物“直播+短视频”的双重输出。

9.5行业资讯5.png

耗费时间、精力的拍摄过程,显然更能为账号打造特别的标签。最近90天,@苟宋 在抖音累计涨粉103万,当前粉丝数达到311万,他也终于成为美食垂类之中的头部博主。

根据卡思观测,@苟宋 主要通过广告植入变现,此外还开通了商品橱窗,目前推荐商品销量达到4519件,但他并未开启直播带货。

对于这类“又肝又氪”的创作达人来说,更新频率可能是最大的难题,毕竟制作一期视频的人力成本实在太高。这就会影响到这类账号的生命周期,如果想要持续吸引观众注意力,就不得不扩大团队,往更精细化的方向走去。但在这个过程中,原本鲜明的个人风格是否更容易流失,也是一个值得注意的问题。


三、快手:发现日常,阳台种菜

今年,疫情影响下,人们居家种菜、做饭的需求明显上升。快手上半年的搜索、直播数据显示,2022年4月,“阳台种菜”在快手的搜索量环比增加148.1%。

在这种居家场景下,主要烹饪“家常菜”的美食博主也就更容易脱颖而出,比如@夏叔厨房 。@夏叔厨房 本人是专业主厨出身,疫情期间,他利用普通人家中的常见食材,拍摄了一系列简单易学、轻松上手的美食教学视频,观看者会有被“手把手”教学的既视感。也是凭借分享“教程”视频,@夏叔厨房 在快手累计吸引了354.3万粉丝。

9.5行业资讯6.png

除了大厨教做家常菜的教程类视频,乡土风美食博主在快手也依然吃香。除了@康仔农人 等此前就已经吸粉无数的头部博主,今年在快手也涌现了不少新人。

比如,@茂茂的乡村生活从去年7月开始在快手发布美食视频,目前积累了近两百万粉丝。内容数据起初并不突出,自2月起增加鲜明人设后,数据有了明显改善。今年4月,该账号凭借一条制作酸笋炒肉 的视频狂揽9000万次播放。究其原因,也是在视频中增加了“剧情”看点,让茂茂这位主人公的性格更加突出。

9.5行业资讯7.png

不论是抖音、快手,还是B站,乡土美食账号的出圈秘籍都是同一条:“辛勤农活+乡村美景+家常美食+质朴的亲情”。在这个大的公式下,每位博主都有不同的表现思路和拍摄角度,由此构成了不同账号的特色。

四、小红书:日常食物的108种吃法

在小红书平台,用户对内容的最主要需求是“有用”。所以,美食博主也尽力通过传授美食技巧,获得点赞、收藏及关注。

热门笔记常常以家常菜和蛋糕等食物的不同做法为切入点,再辅以精美照片、高清视频,给人以感官上的多重享受。

为了吸引用户点击,小红书美食博主常常会选用一些别出心裁的标题。公众号“塔门”曾总结过图文博主常用的文案,比如:

“一锅满足一家老小”型

老公尝了一口,让我去小区门口摆摊!

我妈尝了一口,叫我原地开店!

全家人一下子就抢光了,熊孩子再也不挑食!

这玩意儿在我家活不过三分钟!

“不好吃你来打我”型

土豆的神仙吃法!这个做法我为什么没有早点发现!

不好吃算我输!好吃到停不下来!好吃到起飞!!太上头了!!!

啊啊啊啊啊啊啊啊想告诉全世界!真的真的真的巨巨巨巨巨巨巨巨好吃!!!

而在主打健康、高颜值的美食视频的博主中,卡思认为,有几位博主值得创作者们参考。比如@小厨娘卷卷、@小宇菇菇 ,这两位博主都以制作日常美食见长,且制作视频笔记,属于小红书平台头部博主,粉丝量分别为99.7万、299.3万。

不同的是,@小厨娘卷卷 偏料理师思维,重点展示食材用法和用量,实用性和观赏性兼备;@小宇菇菇 则将美食和其他品类结合(如美妆、剧情等),让视频更具可看性和娱乐性。

从种植开始内卷,美食博主花式“整活”的10个样本

看完四大互联网社区今年涨粉表现、内容数据高涨的代表性案例后,卡思认为,打造清晰人设、深耕细分垂类、持续输出新鲜感是头部美食博主的共同特征。

除此之外,根据平台用户内容偏好,形成一套内容表达和输出的风格,就能增加创造爆款、做好IP的成功率。不管选择“美食+剧情”、“美食+美妆”,还是“家常菜教程”或是“治愈系美食”,每一种风格都有其受众。最重要的是,在开启内容之前,想好对应的目标人群和变现路径,这样才算是事半功倍。














会员登录
登录
其他帐号登录:
我的资料
留言
回到顶部