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看懂了吗?小关老师的爆火,早已预见了“抖音手艺人”赛道新趋势


提起牛排,你会想到什么?

是一道美食?还是那被影视所熏陶出来的场面:一群西装革履、时尚高贵的欧美上流人物,手持刀叉舞弄出来的饮食文化?

印象中,牛排这种“西餐”,似乎离我们很遥远,以致于有人吃上一次便要拍照发圈以示稀罕。

但在抖音上提起牛排,它却离我们很近。

而论起缩短了此间距离的人,不得不说“小关老师”。

这个以老师之名的人,总是带着一副惟恐难以说清道明的样子,倾力向他的数百万粉丝教说“这种牛排应该怎么煎?”“这种菜应该怎么做?”“应该选什么样的牛排”......,其中不乏以个人的特色搞笑段子插科打诨,将所说的要点,予以观众更为深刻的认知。

vlog里是一样,在直播里是一样,在现实生活中亦是一样。

这是一个真而诚的人,还是一个有趣而有料的人。

抖音成名之后,曾有人问过小关老师:如何在直播带货行业红出一片天?

“告诉你,真诚是唯一的正解。”他如是说到。

是的,也正是小关老师一直所坚守的东西,才让他在抖音上坐拥了600W+的粉丝

600W+粉丝,相比许多抖音头部达人,在数量上却是少了许多,但在质量上却是高了不止一星半点。

不然,一年3个亿的销售额,可不是随随便便的几百万粉丝可以撑起来的。

源自人设,源自骨子里的真诚。

不止短视频里的言传身教,以及直播中的对于买食材避坑的苦口婆心,小关老师还会亲自赶赴产地,从源头上把控自己带货货品的质量。

有人想吃大闸蟹,他就驱车寻访阳澄湖;有人想要尝尝美味的羊肉,他便飞抵内蒙古包头市,踏入草原深处;有人想吃海鲜,他就来到黄海之畔的威海……

为了保证小龙虾的优质货源,小关老师还特意承包了一片虾塘,并通过视频全面展示从捕捞、筛选到制作的全过程。

这就是我们所熟知的、非常真实的小关老师。

然则,商业毕竟是商业,和诸多在抖音上火出圈的手艺人一样,若是只凭着对手艺或者行业的热爱,和一股无所畏惧的冲劲,是无法得到大众认可的。

包装的外衣,或多或少是存在的。

抖音电商也是商业,小关老师作为其中的一份子,收获了如今的庞大数据,真诚固然占了绝大部分,但个人ip的策划包装,自然也无可避免。

就个人的一番纵观,结论如下:

①赛道定位。专人做专事,深耕垂类。

说到这一点,我们不妨来先说一说我们的“顶流刘德华”。

香港导演王晶在谈及刘德华的努力的时候,举了一个例子。就是在演艺圈中,其他人付出一些努力,就想获得百分百的回报。而刘德华呢?这件事哪怕最后只能给他加三分,他都是愿意去拼命的努力。

从这里我们除了能看出刘德华的敬业,更能看出他对演绎事业的专注。

——一个能把热爱的事认真做了40年的人,值得被一群人认真爱40年。

在这一点上,小关老师亦是如此,可以说他为很多抖音人提供了一个典范。

ip走红之后,有很多人建议小关老师可以去卖一卖酒水饮料,这一类利润超高的品类,但皆被小关老师婉言谢绝。

他没有像其他主播一样,利用流量红利什么货都带,而是专注于肉类、海鲜、厨具等这些他熟悉和擅长的领域。

在如今严重内卷的各大赛道中,做内容做ip更应如此。因为直播带货日后的趋势,必然是小而美且遍地开花。对美妆护肤品精通的卖美妆护肤品、对健身精通的卖健身器材产品、对美食精通的卖食材......,唯有专注自己的领域和赛道,把专业、技术做到极致,方能在赛道的未来立于不败之地。

“只有专注才能专业,也只有专业才能长久!”

小关老师早已说过的这句话,除了能看出他在垂类赛道上的长远商业眼光,更值得很多抖音人、尤其是抖音的手艺人深思。

②人设定位。真诚且表里如一

看小关老师的vlog和直播,都可以看出他作为一个资深美食达人,在倾力灌输自己的专业技能和知识,毫无保留。这与很多靠短视频ip起家抖音达人不同,vlog里是一种人设,而直播间里的画风却显得迥然不同,也就有了许多直播电商界的“首播惨烈翻车事件”。

当然,小关老师以一己之力对抗牛排行业的黑幕,毫不留情地一一指出其中“坑”之所在,就某种程度上来说,带有取悦消费者的嫌疑。这种内卷手法,其实很常见,且完全利好于消费者,所以对于人设,不仅未曾有影响,而且令小关老师的呼声日益壮大。

③内容定位。将高档奢侈食品变得平民皆可享用。

牛排经过长年累月的饮食文化熏陶,可以称得上是西餐中最具代表的菜式。许多国人的观念和认知中,一谈及吃牛排,便会以为那是高大上的东西,凡人似乎只可远观不可亵玩。

而小关老师则以一个中年糙大叔的厨师形象出现,利用自己的专业知识,以及各种接地气的段子,将牛排轻易地拉下了神坛。看了他的视频,会发现,原来普通人也可以煎出并吃到一份米其林餐厅级别的牛排。这很大程度上满足了普通民众对于向往高档饮食文化的虚荣心。

内容上的共情,也就此产生了。

④人与货的精准匹配。食材产源的实地考察。

这其实也是对于小关老师人设定位的一种深耕,但在直播电商领域,准确应该称之为“人与货”的匹配。

在产地录制短视频,一方面保证了小关老师人设的真诚,另一方面也保证了带货供应链的品质把控。

因为在美食领域,货源供应链天然具有权威背书的能力,对消费者的说服力不可谓不强。这一点,在小关老师每去一地、而后开播便立马爆单,便可以完全想见。

以上就是作为一个在抖音赛道上行走了3.5年的抖音人,所产生的洞见。

相信有很多小伙伴们,也和我一样奔赴在抖音的前线。不妨在评论区留下你的深刻洞见,一起学习、交流、进步。

小关老师的成功,确也有许多我们值得借鉴之处。

假如你也奔赴在抖音的美食赛道上,假如你精通如何做鱼子酱这种高档菜式,那也不妨学习一下小关老师。在市场规模日趋庞大、高复购、高客单价但缺少强悍品牌的鱼子酱市场,去打造并深耕一个抖音鱼子酱美食个人ip,也未尝是一件难事。

你可以像小关老师一样,树立一个有料而有趣的人设,再产出一些原材料产地的一手视频,实现人与货的精准匹配。顺应行业大势,在这个赛道进行持续深耕,相信不久的将来,你也足以火出圈。因为抖音的赛道正在从初期中期的杂乱无章,逐渐变得井然有序,日后也必然是“专人做专事”的天下。

——谨以此文献给每一位值得尊敬和热爱的抖音手艺人!


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